Sprawdź konkurs!
/ Zdrowe odżywianie, Dieta / Zupa krem z buraków z batatem i cykorią

Zupa krem z buraków z batatem i cykorią

Tatiana Jaworska on 27 września 2018 - 06:00 in Zdrowe odżywianie, Dieta, Zupa, Żywienie dzieci

Stanęłam w sklepie, spojrzałam na buraki. A co tam – kupiłam – coś się wymyśli. I się wymyśliło. Tak trochę na leniuszka – wrzuciłam warzywa, jakie miałam, do garnka i się ugotowały.

Tak – są jakieś granice lenistwa – same ugotowane i zmiksowane buraki smaku na zupę nie zaspokoją, ale gdy dodamy do nich coś jeszcze, to i owszem.

Składniki na zupę krem z buraków z batatem i cykorią:

  • 2 buraki
  • 0,5 batata
  • mała pietruszka
  • selera tyle, co pietruszki
  • mała cebula
  • 2 szklanki wody
  • 200 ml mleka kokosowego (albo 100 ml śmietany 18% jeśli używasz)
  • 1 łyżeczka dobrej soli
  • 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
  • główka cykorii

Buraki, batat, pietruszkę, seler, cebulę pokrój na mniejsze kawałki i gotuj 30 minut z przyprawami. Dodaj mleko kokosowe i zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub kielichowym. Pokrój cykorię na paski i dodaj do zupy.

Jeśli masz jasną cykorię, wrzuć ją na wrzącą zupę, aby zredukować goryczkę. Jeśli zaś masz czerwoną, nie zagotowuj jej – ona nie jest gorzka.

Zupę przelej do misek i gotowe.

Zupa krem z buraków z batatem i cykorią

Zupa krem z buraków z batatem i cykorią

Zupa krem z buraków z batatem i cykorią

Zupa krem z buraków z batatem i cykorią

Dlaczego warto jeść buraki czerwone?

Buraki czerwone są szczególnie cennym warzywem z uwagi na dużą zawartość betacjanów, które działają bakteriobójczo i przeciwnowotworowo. Betanina to naturalny barwnik, dzięki któremu buraki uzyskują piękną burgrundową barwę, betaina jest przeciwutleniaczem neutralizującym wolne rodniki, które są przyczyną powstawania przewlekłych stanów zapalnych prowadzących do chorób przewlekłych. W swoim składzie mają całe spektrum witamin: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, C oraz minerałów: żelazo, potas, magnez, wapń, fosfor, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, molibden, sód, mangan, kobalt. Dodatkowo buraki czerwone są bogatym źródłem kwasu foliowego, porcja 100 gr zaspokaja 10% dziennego zapotrzebowania. 

Źródła informacji

UWAGA: Bezpłatny eBook!

Od czego zacząć rozsądne wprowadzanie zdrowego odżywiania? Zajrzyj do tego bezpłatnego eBooka, znajdziesz w nim 6 kluczowych kroków jak to zrobić.


Bezpłatny eBook, a w nim:

 

1. Nasza historia – co nam dała zmiana odżywiania.
2. Co musisz zrobić zanim zaczniesz zmiany.
3. Produkty, które powinny zniknąć z kuchni.
4. Co w zamian? Zdrowe zamienniki.
5. Co się stanie, jeżeli nic nie zrobisz.

6. Jak zrobić to szybciej i łatwiej.

Streszczenie
recipe image
Nazwa przepisu
Zupa krem z buraków z batatem i cykorią
Opublikowany w
Czas przygotowania
Czas gotowania

0 SKOMENTUJ

Wyślij swoją wiadomość

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Więcej Niż Zdrowe Odżywianie