Mule w sosie. Niektórzy je uwielbiają i uważają za afrodyzjak, inni nie mogą nawet przełknąć. Mi teraz już chyba zawsze będą kojarzyły się z leniwą wakacyjną kolacją, gdzieś nad brzegiem Morza Śródziemnego.
Na kuchnię południowego wybrzeża Francji wpływ mają góry, morze i wszechobecne słońce. Te trzy “żywioły” spotykają się w jednym miejscu tworząc idealne warunki do uprawy winorośli, hodowli gajów oliwnych i pozyskiwania świeżych owoców morza.
Po domowym sukcesie pasty z ciecierzycy przyszła kolej na soczewicę 🙂 Wykonuje się ją w taki sam prosty sposób i smakuje wspaniale. Najsmaczniejsza jest jedzona na liściu sałaty, cykorii, kapusty pekińskiej, krążku kalarepki.
Zupa tajska. Podczas niedawnej wizyty u dobrych znajomych mieliśmy okazję przyjrzeć się powstawaniu i posmakować specjałów tajskiej kuchni. Monika odbyła właśnie profesjonalny kurs gotowania tajskiego i przygotowując potrawy na naszych oczach zasypywała nas różnymi ciekawostkami.
Sałatka z buraków. Charakterystyczny ciemnoczerwony kolor burak zawdzięcza posiadaniu betaniny, antyutleniacza stabilizującego wolne rodniki, zmniejszając stany zapalne i spowalniając starzenie się organizmu.
Lato za pasem, w gorące letnie dni szukamy wytchnienia spędzając wolny czas w cieniu, najlepiej w pobliżu jakiegoś zbiornika wodnego. Z doświadczenia wiem, że nic tak nie gasi pragnienia jak chłodny, orzeźwiający zakwas burakow. Z jednej strony delikatnie słodki z odrobiną winnej nuty, z drugiej lekko kwaskowy i słony.
Młoda kapusta. W niedzielę pojechaliśmy z zaprzyjaźnioną rodziną do parku linowego poszaleć między drzewami. Dzieci świetnie sobie radziły i miały zapędy na najwyższe trasy. Swoją drogą to niesamowite, że ludzie lubią chodzić po drzewach. Ja jako dziecko zawsze sprawdzałam, jak wysoko mogę wejść. Czasami był problem z zejściem 😉 Często musiałam się chować, ponieważ mama nie pozwalała mi takie eskapady. Pamiętam jak babcia wołała: Złaź stamtąd natychmiast! Twoja mama mnie rozszarpie!
Koktajl truskawkowy. Zwykle sezon dojrzewania truskawek zbiega się z falą upałów, dlatego pierwsze wiosenne koktajle owocowe zwykle robimy właśnie z truskawek. Doskonale orzeźwiają nasz organizm, a przy okazji dostarczają mnóstwa witamin i związków mineralnych.
Kasza jaglana z truskawakmi. Niedawno znienacka odwiedził mnie kolega z pracy ze swoją sympatyczną przyszłą żoną. Odwiedzili nas pierwszy raz i była to dla mnie naprawdę duża i miła niespodzianka. Przy okazji rozmowy o zdrowym odżywianiu Adam powiedział, że nie lubi kaszy jaglanej, bo jest mdła. To mi dało pomysł, że niektórzy faktycznie mogą jej nie lubić. Ale czy nie zmienią zdania, jeśli spróbują jej w takiej wersji?
Pasta sezamowa to baza produktowa dla wielu dań kuchni arabskiej. Można z jej wykorzystaniem zrobić na przykład pyszny hummus lub wyczarować sos Tahini, który oprócz walorów smakowych jest sam w sobie bardzo zdrowy.
Pieczenie ryb w piekarniku to nie tylko zdrowsza od smażonej opcja przyrządzenia ryby. Jest to również bardzo praktyczne. Można taką rybę przygotować w naczyniu żaroodpornym dzień przed imprezą, zaś upiec przed podaniem i nie brudzić siebie ani kuchni, a do tego ryba jest świeżo upieczona 🙂