Sprawdź konkurs!
/ Category / Wegetariańskie

Kotlety pieczarkowo-jaglane

przez Michał Jaworski
Kotlety pieczarkowo jaglane

Kotlety pieczarkowo-jaglane. Czy można zrobić smaczne kotlety mielone bez mięsa? Oczywiście! Nie dość, że smaczne –  dodatkowo będą bardzo pożywne i zdrowe. Kasza jaglana i pieczarki doskonale się uzupełniają, pieczarki nadają potrawie wyraźny intensywny smak, kasza jaglana swą kleistością doskonale to “spina w całość”.

Czytaj dalej

Sorbet owocowy z czarnej jeżyny i aronii

przez Michał Jaworski
Sorbet owocowy

Słońce bucha żarem, powietrze faluje, klimatyzacja w samochodzie nie wyrabia a asfalt wydaje się miękki jak plastelina. Późnym letnim popołudniem wracam z pracy i marzę o czymś zimnym, odświeżającym i odżywczym. Czymś co mnie postawi na nogi, zdmuchnie zmęczenie i doda energii. Wpadam do domu, a tam z zamrażarki uśmiechają się do mnie zamrożone owoce czarnej jeżyny i aronii. Wiem, będzie sorbet owocowy!

Czytaj dalej

Najlepszy na świecie ketchup domowy i przecier pomidorowy

przez Tatiana Jaworska
Ketchup domowy

Ketchup domowy. Kiedyś, gdy wydawało mi się, że myślę o zdrowym odżywianiu, kupowałam ketchup, który w składzie miał tak mało składników, że aż budził zaufanie. Ale czy możliwym jest, aby fabryka robiła zdrowy ketchup? Nawet wtedy wydawało mi się, że nie. Taki ketchup traktowaliśmy jedynie jako dodatek do potraw, którego nie należy zbyt często stosować. Dzieci bardzo lubiły go jeść, a ja im go limitowałam.

Do czasu

Aż doczytałam się o szczególnych prozdrowotnych właściwościach pomidorów i o tym, że im częściej je jemy, tym lepiej.

Czytaj dalej

Surówka z kopru włoskiego (fenkuła)

przez Michał Jaworski

Nigdy nie przepadałem za smakiem anyżu, dopóki nie spróbowałem aromatycznej i orzeźwiającej surówki z kopru włoskiego – fenkuła. Samo przygotowanie jest banalnie proste.

Przepis poleciła nam kuzynka Alicja. Za każdym razem, gdy u niej bywamy zaskakuje nas czymś oryginalnym, smacznym i zdrowym. Dlatego, jak tylko wspominała o tej surówce wiedziałem, że muszę ją wypróbować.

Czytaj dalej

Bakłażan po prowansalsku

przez Tatiana Jaworska
Bakłażan po prowansalsku

To już chyba trzydziesty czwarty zakręt krętej leśnej drogi. Jedziemy za Grzegorzem na dziką plażę w okolicy miasta Narbona w południowej Francji. Droga zdaje się nie mieć końca, a ja nie mogę się doczekać obiecanego postoju na popołudniowy piknik. Od rana wspólnie z rodziną Grzegorza zwiedzaliśmy Narbonę, więc piknik był bardzo wyczekiwany.

Grzesiek przez kilka lat był kucharzem w szwajcarskich i francuskich restauracjach, takim z pasją, więc zarówno miejsce pikniku, jak i to, co zabrał w koszyku, nie były przypadkowe. Zatrzymaliśmy się po dwóch kolejnych zakrętach, to była polana z dwoma stolikami postawionymi w cieniu gaju oliwnego. Cykady tak cykały, że musieliśmy do siebie niemalże krzyczeć.

Czytaj dalej

Ratatouille czyli ratatuj

przez Tatiana Jaworska
Ratatuj

W drodze do Francji przypominaliśmy sobie wszystkie filmy kojarzące się z tym krajem. Ostatnio oglądaliśmy “Magię w blasku księżyca” Woodego Allena. A dzieci, jak to dzieci wołają: “Ratatuj”! A że w podróży dużo się mówi o tym, co by się zjadło (bo akurat wtedy repertuar jest mocno ograniczony) wspomnieliśmy potrawę, którą Remy w tym filmie zachwycił krytyka kulinarnego. Przypominała mu smak dzieciństwa… to było ratatouille!

Czytaj dalej

Boska pasta z soczewicy

przez Tatiana Jaworska

Po domowym sukcesie pasty z ciecierzycy przyszła kolej na soczewicę 🙂 Wykonuje się ją w taki sam prosty sposób i smakuje wspaniale. Najsmaczniejsza jest jedzona na liściu sałatycykorii, kapusty pekińskiej, krążku kalarepki.

Czytaj dalej

Sałatka z buraków i ananasa

przez Michał Jaworski
Sałatka z buraków

Sałatka z buraków. Charakterystyczny ciemnoczerwony kolor burak zawdzięcza posiadaniu betaniny, antyutleniacza stabilizującego wolne rodniki, zmniejszając stany zapalne i spowalniając starzenie się organizmu.

Czytaj dalej

Zakwas z buraków do picia

przez Michał Jaworski
Zakwas z buraków

Lato za pasem, w gorące letnie dni szukamy wytchnienia spędzając wolny czas w cieniu, najlepiej w pobliżu jakiegoś zbiornika wodnego. Z doświadczenia wiem, że nic tak nie gasi pragnienia jak chłodny, orzeźwiający zakwas burakow. Z jednej strony delikatnie słodki z odrobiną winnej nuty, z drugiej lekko kwaskowy i słony.

Czytaj dalej

Muffiny pełnoziarniste z truskawkami

przez Tatiana Jaworska
Muffiny pełnoziarniste

Truskawkowego szaleństwa ciąg dalszy. Po powrocie od mojej ulubionej dentystki zobaczyłam truskawki w kuchni (Michał kupił), a ja po piaskowaniu zębów kolorowego jedzenia tego samego dnia jeść nie mogę. Jaki żal. Gdzie by tu je dodać? Skoro murzynek jest smaczny z truskawkami, to muffiny pełnoziarniste na pewno też będą pyszne, zjem je następnego dnia.

Czytaj dalej

Więcej Niż Zdrowe Odżywianie